2024年のラーメン店倒産と生き残るための5つの秘密

1. 最近のラーメン屋の倒産件数

2024年に倒産したラーメン店の件数は57件となり、前年比26.6%増加を記録しました。これは、2009年の調査開始以来最多の件数であり、業界全体が厳しい環境に直面していることを示しています。

2. 倒産するラーメン店の特徴

倒産したラーメン店の特徴として、以下の点が挙げられます。

• 倒産原因：
  • 「販売不振」：42件（73.6%）
  • 物価高による材料費の高騰、人手不足による人件費の上昇、光熱費の増加が経営を圧迫
• 店舗の特徴：
  • メインスープ別倒産割合は、大きな差はないようです。
    • 醤油・中華：29.8%
    • とんこつ：24.5%
  • 規模
    • 負債1億円未満：50件（87.7%）
    • 従業員5人未満：49件（85.9%）
• 地域別倒産件数： 地域 倒産件数 関東 25件 近畿 13件 北陸 6件

3. 生き残るための5つの秘密

厳しい環境の中で生き残るためのポイントをまとめました。

1. コスト管理の徹底
   • 仕入れルートの見直し
   • 省エネ機器の導入
2. 差別化戦略
   • 味や盛り付けの独自性を追求
   • 健康志向やヴィーガンラーメンの導入
3. 価格設定の工夫
   • 「1000円の壁」を考慮した価格戦略
   • サイズ・トッピングの選択肢を増やす
4. デジタル活用と集客強化
   • SNS・口コミサイトを活用
   • 電子決済やモバイルオーダーを導入
5. 事業の多角化
   • デリバリーや冷凍ラーメンの販売
   • サブスクリプションモデルの導入

4. ラーメン業界の上場企業

現在、ラーメン業界で上場している企業には以下のような企業があります。

幸楽苑HD	幸楽苑	大手チェーン、低価格戦略
一風堂（力の源HD）	一風堂	海外展開も積極的、ブランド力
王将フードサービス	餃子の王将	ラーメンも提供、定食メニューが豊富

個店とチェーン店にはそれぞれ以下のような優位性があります。

個店の優位性

• 独自の味・こだわりが出せる
• 地元密着型でリピーターを獲得しやすい
• 柔軟な価格設定が可能

チェーン店の優位性

• スケールメリットによる仕入れコスト削減
• ブランド認知度が高い
• マニュアル化によるオペレーション効率の向上

5. ラーメン業界で活用できる補助金・助成金

ラーメン業界で活用できる補助金や助成金には、以下のようなものがあります。

補助金・助成金名	概要	対象
小規模事業者持続化補助金	販促費や設備投資の補助	小規模事業者
ものづくり補助金	高付加価値設備の導入支援	中小企業
IT導入補助金	キャッシュレス・IT導入支援	飲食業者全般
雇用調整助成金	一時的な人件費補助	従業員を雇用する企業

2024年のラーメン業界は厳しい状況ですが、生き残るための対策をしっかり講じることで、成功のチャンスは十分にあります。時代の変化を捉え、柔軟な対応をしていきましょう！