春が近づくと市場やスーパーで見かけるようになる「新玉ねぎ」。実はその美味しさを最大限に引き出す方法がとてもシンプルだということをご存知でしょうか？ポイントは「アジシオ」を使うこと。これだけで、新玉ねぎの甘みと旨味が驚くほど際立ちます。
新玉ねぎは一般的な玉ねぎよりも、
- 水分が多くてみずみずしい
- 辛みが少なく、生でも甘みがある
新玉ねぎが特別な理由
という特徴があります。そのため、生食にとても適しており、特にスライスしたサラダに最適です。
「アジシオ」で旨味倍増
新玉ねぎの甘みをさらに引き立てる調味料が「アジシオ」です。アジシオは岡山県瀬戸内海の海水から作られた塩に、グルタミン酸を含む旨味成分を加えた調味料。出汁がなくてもこれ一つで料理の味がぐっと深くなります。
おすすめのシンプルレシピ
新玉ねぎとアジシオの美味しさを最大限に味わえるおすすめレシピはこちら。
① 新玉ねぎのサラダ
- 新玉ねぎを薄くスライス
- 鰹節とアジシオをふりかける
- お好みでオリーブオイルや酢をプラス
旨味の相乗効果で、驚くほど美味しい一品に。
新玉ねぎと豚肉の鍋（玉鍋）
- 新玉ねぎと豚肉を水で煮込む
- アジシオでシンプルに味付け
- 具材は自由に追加可能（最後にラーメンを加えるのもおすすめ）
素材の味を存分に楽しめる鍋です。
蒸し＆焼きもおすすめ
- 新玉ねぎを丸ごと蒸してバターとアジシオを添えるだけ
- オーブントースターで軽く焼けば甘みが凝縮され、香ばしさが加わって絶品
忙しい時でも簡単に作れる一品です。
まとめ
新玉ねぎの美味しさを引き出すには、余計な調理は不要。アジシオさえあれば、誰でも手軽に「出汁いらず」の極上料理が楽しめます。今年の春はぜひ、新玉ねぎをアジシオで味わってみませんか？
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
